Januarja 2012 smo na Biotehniško fakulteto Univerze v Ljubljani poslali vzorec hladno stiskanega orehovega olja na analizo.

doc. Rajko Vidrih iz katedre za tehnologije, prehrano in vino, nam je posredoval naslednje rezultate analize:

Vaš vzorec orehovega olja vsebuje 1,20 % prostih maščobnih (maksimalno dovoljeno 3,0 %), peroksidno število je 1,15 (maksimalno dovoljeno 10).
Senzorično je vzorec čistega vonja in okusa po orehih brez kakršnih koli stranskih vonjev.